本帖最后由 冷月清辉 于 2019-2-24 17:39 编辑
读明代李梦阳诗句“白如白玉簪,香如玉田禾”,以为那是最美的蘑菇,仿佛刚刚下过一阵小雨,蘑菇如玉簪,温润洁白,一行行,一列列,散发着禾苗般的清香。及至见到金钱菇,另一种别样的美,惊艳了我。
金钱菇,2019年春节前后刚刚上市的蘑菇新品,是山东省响水涯农业科技发展有限公司由黄色金针菇改良培植而成。公司以“中医药食同源,中医农业对接,无抗养殖”为核心理念,发展生态农业,走中国农业特色之路,立志在行业中做有引领性的产品。我们在公司总经理孙青山先生的带领下,来到金钱菇的养殖大棚。未出菇的菌包三四行十余列堆成一小排,隔一段距离一小排,像散落的低矮厚墙壁似的。孙总说,等菌包的外面由黑变白,说明菌丝已经全部长出,裂开菌包的上口,挨挨挤挤地竖立排列成一畦一畦的样子,从发出小菇芽儿开始,经过二十天的时间,金钱菇就“碧玉妆成”了。
长大了的金钱菇,白白长长的菇杆儿,圆圆的菇盖儿。菇盖儿像一枚金钱币大小,像三成熟的蛋清白中间嵌着一枚流动的蛋黄儿,湿润润、黏滑滑的,光泽莹莹如玉。金钱菇是华清池里刚出浴,擎着一把小伞跳舞的美人儿,杨贵妃略胖,唯有它清秀俊美无双,让人怜爱有加。一畦畦的金钱菇,既像平仄交错的诗行,又像袅娜的歌声似的。
金钱菇的菇杆儿比黄色金针菇的粗,滑爽,不塞牙;金钱菇含人体所需的氨基酸比其他菇类都高;金钱菇菇盖儿表层的黏滑物质是一种核酸,能促进智力发育,提高人体免疫力;金钱菇能有效地增强人体生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养物质的吸收和利用,增强机体对癌细胞的抗御能力。另外,金钱菇还有润肺,润肠,护肝的作用。孙总说金钱菇的菇杆儿遇到阳光易变色,变成茶色,属于正常现象,并不是变质。我诧异地问,腐坏与正常变色有什么区别?孙总一边在我面前掐断了一枚金钱菇的茶色菇杆儿,一边说:掐断的声音是清脆的,菇杆儿是新鲜的。
相传一千三百多年前,唐太宗李世民东征,路过下湖,见此处湖水清澈,水质甘甜,水流汩汩涌动,在湖旁立碑题字“龙泉”。如今,石碑早已被当地老农盖房当了地基,无处查辨。但湖水依然是清澈丰足的。我想,龙泉水,让金钱菇品貌兼优;龙泉水,让桦褐孔菌茶香气脉脉;龙泉水,让土元酒醇香袅袅。应该也是“龙泉”给了孙总灵感,为公司起了一个美妙绝伦的名字“响水涯”。
公司响应国家扶贫、帮贫号召,已有十二个残疾人及其他十八户贫困户成为帮扶对象。把金钱菇带回家去养,一个平方可放置一百个菌菇袋,收入300元。残疾人贫困户,靠菌菇养殖能收入上千元。公司负责指导和回收。过年过节公司会去贫困户家里走访送福利。“走到他们中间去,心中一个柔软的角落被触碰,所有的付出都心甘情愿。”谈起这些,孙总言语之间流露出无限感慨。
中午,孙总在老龙湾生态园大酒店招待了我们。老龙湾生态大酒店的餐桌上,三盘不同方法制作的金钱菇独获青眼:金钱菇鸡蛋汤,黄瓜丝凉拌金钱菇,金钱菇炒鸡蛋。每一道金钱菇菜肴转到眼前,身边朋友多会提醒,“尝一尝,金钱菇做的!”品尝完,还会及时交流补充,“很好吃,是吧?!”推杯把盏,主客尽欢,真是:奇珍元酒传杯酽,金钱蘑菇入饌鲜。
玉颜仙姿的妙品金钱菇并不是可遇不可求,金钱菇销售的超市有大润发超市,合家福连锁超市,和惠农业第一直销店,金乔农贸市场,龙凤苑农贸市场,海盛农贸市场的金阳光蔬菜店,小辛配菜店,四宝山农贸市场。使用金钱菇的宾馆饭店有齐盛宾馆,知味斋餐饮公司张周路店,山铝宾馆,付山度假村,山东理工大学的杏园宾馆,国际交流中心等。
回到家,等暮色四合,洗手,洗金钱菇,做羹汤。一点儿花生油刺啦啦在锅里响起,撒一点儿花椒面、葱花,再放入金钱菇,翻炒,浓郁的菇香四溢。倒入半瓢水烧开。鸡蛋加点儿凉水打散,倒入锅内。加适量盐、鸡精。关火出锅。一向并不擅长做饭的我,做的金钱菇汤竟然大受欢迎,一家人吃得喜笑颜看,儿子最后把大碗端起,汤也喝尽。偏食孩子妥帖贴变成了一枚小吃货。
|