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金钱菇，菌中的奇葩菜蔬的仙花 桓台 张连勋
初春的午后，沏上一杯浓浓的香茗，散发着淡淡的馨香。茶，消除了我的怠倦，上午响水涯采风活动的点点滴滴，却历历在目。
整整一上午，市网络作协一行人，在苗主席的带领下，参观响水涯农业科技发展有限公司的金钱菇种植基地。尽管是春寒料峭，可公司的孙青山经理，他卓越的领导才能，健谈爽朗的口才，不管是在介绍产品功能的环节，还是实地参观金钱菇基地的种植成果，都叫我从心底里啧啧地赞叹，并迸发出了阵阵暖意。
中午，在老龙湾饭店的餐桌上，公司精心安排的响水涯特产酒菜，土元酒绵柔、土元脆香。我最衷情于餐桌上那金钱菇炒鸡蛋、芥末凉拌金钱菇、金钱菇蛋花汤，这三道菜让我久久难忘。我是一个喜欢常期食用菌菇的人，我觉得这三道金钱菇做的菜，是菇类菜品里最好吃最有营养的，是我最喜欢的品种。金钱菇那粘粘的多汁，形如金钱的菇伞，脆脆爽口的菇径，用那大骨汤熬制，冲上新鲜滑滑的蛋花，端上桌盛在碗里，闻一下，鲜香扑鼻，尝一口，滑爽入喉，既好吃又营养，降血脂又降血糖。金钱菇，它是食用菌中的奇葩，菜蔬中的仙花。响水涯培育开发的金钱菇基地，真是一个地地道道“中药农业，绿色无抗”的典型案例。
多少年来，只要有时间买菜，我总是第一批进入超市蔬菜售卖区的人，习惯地先到菌菇柜台前，挑选自己心仪的食用菌。茵菇柜台的食用菌多种多样，有金钱菇、茶树菇、香菇、杏苞菇、平菇，金针菇等等。菇类菌菜，大家都爱买它，也销售的很快，卖的最好的就是金钱菇了，它是我的最爱。从有关资料上得知，金钱菇，它是一种精心培育成的真菌，味道极鲜美，香气沁人，口感独特，营养丰富，位列草菇、平菇、白蘑之上，有“绿色植物，植物增智”的美称。它有非常独特的清香味道，而且所含的维生素、氨基酸、多糖类物质都比较高，它具有调节人体免疫力，增强新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防疾病的功效。对于我们这些上了年纪的人来说，是既营养又保健，既美味又绿色，最佳健康菜品的选择了。
这次去响水涯采风，参观了金钱菇的种植过程，听了孙经理的介绍，发现了金钱菇真是菌中奇葩，菜中仙花。这个从黄色金针菇中培育出来的金钱茹，菇伞打开时样子真象一枚金色的钱币，极美丽诱人。它粘粘的多汁更是“植物增智”的重要来源，多汁的它，做汤甚至不用加淀粉勾芡，鲜香爽滑的金钱菇汤，称得起人间最佳的美味。
岁月弹指老，生命若微尘。在花甲之年的我，过着退休后惬意的生活，走在全民小康的幸福日子里，余年更要重视健康。健康养生很重要的方面，就是要吃有营养又绿色无污染的健康食材，金钱菇，就成了我不二的选择。因为它能保持我这上了年纪的智力，能做到天天读书码字；它能有效地增强体内的生物活性，促进身体新陈代谢，有利于食物中各种营养的吸收，增强机体对坏细胞的抗御能力，特别是对疾病有明显的辅助治疗作用，使人延缓衰老，乐享晚年生活。金钱菇，它非常适合我这有三高的人食用，我必须坚持经常食用它、并且持久地爱上它。
我喜欢在春天里行走，响水涯种植基地的金钱菇，我遇见了它，更记住了它。它是食用菌中的奇葩，是菜蔬中的仙花，是飘落在春天里的仙女，让我有了些许的缠绵和眷恋。金钱菇，我已将你收藏在了心底。待到仙花烂漫，硕果累累飘香时，你那些强力的功效，骄人的口碑，美好的爱意，将会化成晶莹的水珠，融进那朵朵盛开的菇花，汇聚成响水涯和老龙湾里的涓涓水流，带着菇花那独特的馨香，流入社会，流进家庭，端上大家的餐桌，成为人们日常的最爱。
你的确是，食用菌中的奇葩，菜蔬中的仙花。响水涯的金钱菇，请相信，因为有了你，餐桌上的人们，定会喜逐颜开。
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