温暖晨昏的豆腐汤
本帖最后由 月移花影 于 2015-11-4 18:52 编辑温暖晨昏的豆腐汤 (博山)邵伟 寒冷的冬天,清晨打开味蕾,会让温暖陪伴一天。傍晚食材的暖意会帮助自己祛除满身的疲倦,让睡梦更加香甜。 爱漂亮的女人们,即使有千万种食材可共选择,也一定不要忘记美容养颜又健身的豆腐! 清晨,时间匆忙,豆腐海带丝汤会让你更加节省时间。我家的做法是这样的:提前从超市买回小袋包装的海带丝咸菜,再买一块自己平时口感喜欢的豆腐。豆腐在晚饭后切成小方块,冷水下锅,见个滚头(焯过豆腐的水可以刷碗),捞出码在盘里,放在寒冷处,早晨再用清水冲洗一下就可用了。炒锅放油,将葱花和蒜米爆香,放入豆腐稍加煸炒,加清水,再加入海带丝一袋(根据自己家人的喜爱增减),大火烧开,再把火调小,适当加入胡椒粉和盐,汤盘内依照个人口味可放香油、香菜或者辣粉,将炖好的豆腐汤倒进去,不论是米饭还是面食,都能吃出美味,喝出满身的透汗。 再介绍一款适合晚上喝的豆腐汤。民谚有“冬鲫夏鲤”之说,冬日里的鲫鱼肉肥籽多,尤其鲜美。此时是吃鲫鱼的最佳季节,在我家最常做的是鲫鱼炖豆腐。大小合适的鲫鱼两条(清晨早出门能买到活的野生鱼),刮去鳞片,收拾干净。炒锅内放油,能漫过鱼身为准。油温七成热时放鱼入锅,等油温慢慢升起来,把火关掉(这样能避免被热油溅到),重复这个动作三、四次,鱼就有八分熟了。将油倒出,用锅底余油把葱、姜、少许花椒炒出香味,加清水若干,等水翻滚后,先把炸好的鱼加入,稍等之后再把少许用滚水焯过的豆腐块放入,这时候不能加盐,看到汤汁慢慢变成奶白色了,再加盐出锅。汤盘内放少许香菜或用开水焯过的木耳。这道汤可以省去主食,一碗汤、几块豆腐和鱼肉就能产生饱腹感,减肥美容两不误。
享用不完的美食,一盘有一盘。谢谢。 流浪流浪去 发表于 2015-11-4 18:00
享用不完的美食,一盘有一盘。谢谢。
感谢张主席第一时间支持鼓励!:handshake 流浪流浪去 发表于 2015-11-4 18:00
享用不完的美食,一盘有一盘。谢谢。
上传图片的时候,没想到居然一连发了三张:lol 美味,流口水了,问好花影:handshake 月移花影 发表于 2015-11-4 18:53
上传图片的时候,没想到居然一连发了三张
我回帖时只看到一张。一盘又一盘,这个栏目开办以来,你为我们奉献了许多好看好吃的。
我怎么又成了张主席? 流浪流浪去 发表于 2015-11-5 05:19
我回帖时只看到一张。一盘又一盘,这个栏目开办以来,你为我们奉献了许多好看好吃的。
我怎么又成了张主 ...
必须主席!邵主席说你是,你就得是!This isthe command!:lol 不要说吃,就是光看着就很香:P 美味口水流,厨艺属一流。 鲫鱼炖豆腐,美味美文
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