又嗅槐香尝美食
又嗅槐香尝美食 （博山）邵伟 忙碌一天，踏着夜色回家的路上，突然被一种清香止住了脚步，难道是槐花开了？举头看向身旁小花园的槐树，一串串白色的花儿映着月光，生动着。顿时忘却了一身的疲惫，而饥饿的肠胃却似乎更空了…… 槐花，是我一直喜欢的美味。每年花开，只要有时间，我一定会驱车几十里去郊外摘一些，实在没时间，也会在集市上购买。 我家的槐花美食有三种做法：一是槐花鸡蛋汤。二是五花肉槐花水饺。三是槐花鸡蛋饼。鸡蛋汤是最容易做的，将槐花放入滚水焯一下，冷水淘洗一遍，炒锅放玉米油少许，葱白炝锅，放入槐花煸炒一下，加入清水。等水沸腾，将用打蛋器混合好的蛋液徐徐注入，再加少许盐，汤碗内放上切细的黄瓜丝和火腿肠丝，在起锅时淋上香油即可。如果是早餐，可以用槐花蛋汤泡油饼，美味又营养。 槐花肉水饺在配料上要动脑筋。五花肉切成薄片，冷水下锅见个滚头，捞出放在案板上，新鲜槐花焯水，用冷水淘洗后，攥干跟肉掺和一起，一边用刀细细地剁，一边加入葱白一根、自然鲜酱油和精盐。酱油不能放太多，如果让槐花的甜和酱油的鲜味混合太浓，会影响口感。而放得少了，肉的鲜味出不来，因此需要适量。待馅子剁好，炒锅放油，加入姜片爆香，姜片弃之不用，将热油倒进馅子里迅速搅拌。合适的面皮准备好，一顿鲜美的的饺子将春天带进口中。 槐花鸡蛋饼也很好做，槐花焯水后加入一个鸡蛋、精盐与干面粉搅拌，平底锅放稍多的花生油，将糊子倒进去，铲子压平。小火慢慢煎熟。盛入盘中，餐刀切块，大快朵颐。 一季花香一季春，美食会吃出更好的心情！花影原来是美食家。改天去你家吃槐花水饺。 看到你真高兴。不过槐花也不能吃过了啊。 开机就这么好的美味，真是诱人的，不能辜负这美味，更不能辜负这季节！ 看到姐姐的美食，更加期待槐花开了。这边的才露出小小的花穗。 我家不管什么野菜香花，都是像驴一般扁拉扁拉胡乱吃掉，看了花影的美文，真是惭愧得很。但是，何必把一篇美文的题目弄得那样拽呢？朴实素雅一点不是更与文章色彩搭配吗？祝好！ 博山出美食家，赞！ 博山出美食家，赞！ 槐花香，美食尝，感觉就是一个爽。 本帖最后由 空谷幽兰 于 2015-4-28 15:30 编辑
欣赏美文，跟姐姐学习槐花制作的好手艺！
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