可乐鸡翅
本帖最后由 赵正祥 于 2019-4-28 09:08 编辑可乐鸡翅
周村 赵正祥
中国厨师常用焦糖色制作红烧鸡，有一天趵突泉餐厅，一厨师喝了点酒，头脑不清醒，错将可乐到入红烧鸡翅锅里，结果发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是便开始使用可乐烧制鸡翅，得到广大消费者的欢迎，来此店的客人一定要点“可乐鸡翅”这道菜，由此传开，各家饭店纷纷效仿。因此“可乐鸡翅”成为网红菜。
可乐鸡翅家庭做法 ：
1、先在鸡翅上面划几道，方便入味。2、鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段，一点料酒，把鸡翅焯一下，去血水。3、鸡翅用水冲净。4、锅里少倒一点油，放入鸡翅凉面煎制金黄。5、倒入一瓶灌装可乐，少许盐、白糖、八角一个、番茄酱适量，大火烧开，小火慢炖半小时，然后大火收汁，装盘撒上芝麻即可。
（做可乐鸡翅最好选用翅中）
赵老师的可乐鸡翅鲜香诱人，用文字将食物写活了，拜读学习！ 谢谢张老师的关注与雅评，问好！祝平安！
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