本帖最后由 林中一叶 于 2014-11-20 15:46 编辑
博山 王坤红
白米饭吃久了，难免觉得寡淡无味，不妨做个菜肉焖饭换换口味。 我做菜肉焖饭常用的食材有大米、土豆、圆葱、五花肉。大米淘洗干净，放进压力锅或电饭煲，水量与平时煮饭所用一样，不必多加水。另用炒锅把肉和菜炒一下：一小勺花生油起锅，葱姜末爆香，放五花肉炒至变色出油，捞起放进饭锅；用炒锅中余油把土豆块炒到边缘焦黄，加圆葱丝略炒，一起盛进饭锅。然后，把菜饭拌匀，加盐、盖锅、按煮饭键。饭煮熟后，不要急于开锅，再焖上十几分钟最好。打开锅，浓郁的饭菜香味直钻鼻孔，吃一口，米糯菜香，好吃的停不下勺子。 根据个人的口味，焖饭的食材可以随意变换。冬天做焖饭，可以用香肠代替五花肉，搭配蘑菇，拌上一勺花生油，加一点盐，味道也不错。最近，微信圈里流行的“整个番茄饭”，就是在此基础上，加一个完整的西红柿。焖熟后，先给西红柿去皮，再和饭菜拌匀即可。这个“番茄饭”颜色漂亮、味道鲜美，直叫人吃得满口生津，充分提供视觉和味觉享受。 菜肉焖饭荤素搭配、营养丰富，老少咸宜。如果家里的压力锅有预约功能，晚上把食材准备好，定好煮饭时间，早上起床就有一锅美味焖饭可吃，对忙着赶时间的上班族来说，也是相当不错的选择。 （作者简介：王坤红，1971年生。博山区池上镇中心学校任教，淄博市作协会员。散文诗歌作品曾发表于《扬子晚报》《青岛日报》《淄博晚报》《淄博声屏报》《鲁中晨报》等报刊。）
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发表于 2014-11-19 21:34:02
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发表于 2014-11-20 14:15:55
